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ぬか漬けに唐辛子を入れる理由と入れる時のコツは何 入れすぎると問題は チリチリマガジン カビの多くはpH 3～9で発育可能です。よく発育するのはpH 4～6の範囲で、弱酸性を好むものが多いようです。 5栄養分 カビの発育には当然栄養分が必要です。食品のカビは食品成分そのものが栄養となるためカビが発育すればするほど食品は劣化します。 湿気栗は湿気に弱く、水分が多く付着したままにしておくと傷んでしまい、カビが発生しやすくなります。 防止策 唐辛子水唐辛子を2～3本入れた水に2時間ほど生栗を浸し、乾燥させる。 エタノール消毒用エタノールを生栗に満遍なくふきかける。 唐辛子 カビ 対策